Un des temps forts de la 2nde journée des Ténors de la Supply Chain organisée hier par le CNAM, en partenariat avec Supply Chain Magazine, a été sans conteste le retour d’expérience de Casino et Sarbec (fabricant de cosmétiques) sur la mise en œuvre du concept présenté il y a deux ans par André Martin lors de la première édition des Ténors : le flowcasting. Pour mémoire, l’idée est de piloter l’ensemble de la Supply Chain par une seule prévision calculée au niveau le plus fin, i.e. par article/point de vente, les maillons amont en déduisant leurs besoins cadencés (processus DRP partagé entre industriel et distributeur)
A partir de juin 2007, avec l’aide du laboratoire de Recherche du CNAM, Casino et Sarbec ont testé deux méthodes : une partant de prévisions de ventes élaborées par article/PDV avec une consolidation DRP très fine ; une selon laquelle le distributeur calcule un plan de besoin à partir des sorties entrepôts sur un horizon de 26 semaines. Le test a porté sur 29 références représentatives du secteur DPH (couple article/PDV entre 2 et 10 ventes par semaine pour 80% des flux)
D’après le test, qui s’appuie sur une modélisation classique des historiques de ventes (régression linéaire, Holt Winters, etc.), la variabilité des sorties de caisse au niveau le plus fin est trop forte pour être pertinente
Il semble donc plus fiable de repartir des prévisions de sorties d’entrepôt
Mais même dans ce cas, dans la pratique, les arrondis au conditionnement (palette) ou l’optimisation des barèmes quantitatifs introduisent à une forte variabilité entre la demande initiale et le besoin transmis par l’entrepôt Casino à Sarbec (0,78 % contre 0,14% pour les sorties de caisses).
