Le singapourien SATS (Singapore Airport Terminal Services Limited), spécialisée notamment dans les services de restauration et en vol sur l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient (plus de 60 sites dans 13 pays) a travaillé avec l'éditeur Dassault Systèmes à la mise en ?uvre du premier « jumeau numérique » d'une cuisine centrale en s'appuyant sur la plateforme 3DExperience (gamme Delmia). Le principe de cette cuisine virtuelle est de collecter et regrouper toutes les données et informations des processus métiers au sein d'un unique environnement digital et collaboratif, pour effectuer des simulations, optimiser la planification des ressources, des ingrédients et de la capacité disponible et l'ordonnancement de la production de repas en grands volumes, mais aussi éviter les goulots d'étranglement et accroître la productivité. « Nos solutions ont déjà permis d'améliorer jusqu'à 99,5 % la ponctualité des prestations de restauration à bord. C'est la première fois que la plateforme 3DExperience est utilisée dans la production de services de catering en vol » a déclaré Guillaume Vendroux, DG de la marque Delmia chez Dassault Systèmes. JLR
Guillaume Vendroux, DG de la marque Delmia chez Dassault Systèmes.
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