Le coulommiers Cœur de Lion tracé via Tilkal en mode blockchain

Poids lourd mondial des produits laitiers, le groupe fromager français Savencia entend répondre aux attentes de transparence des consommateurs et déploie la solution Tilkal pour assurer la traçabilité des coulommiers de sa marque emblématique, Cœur de Lion. L’enjeu est de documenter de bout-en-bout les étapes de leur fabrication, à l’heure où seulement 47% des consommateurs déclarent avoir confiance dans l’intégrité des produits alimentaires (selon une étude 2022 du programme pan-européen EIT Food). En pratique, les Cœur de Lion en question arborent désormais un QR code sur l’emballage qui permet aux clients d’accéder en un scan, via leur mobile, au parcours de chaque fromage : de la collecte du lait en Normandie, aux étapes de caillage, d’affinage ou d’emballage… jusqu’au rayon et au consommateur. Basée sur la blockchain, dans une optique de base de données décentralisée, cette solution Tilkal assure ainsi une traçabilité sécurisée et auditable de tout le processus de fabrication de chaque lot, documentée par les différents acteurs de la chaine. Pour la marque, qui vend un coulommiers toute les deux secondes dans l’Hexagone, cette initiative se veut différenciante, afin de promouvoir la qualité de ses produits, dans un secteur agroalimentaire à la traçabilité plutôt complexe. MR