Le spécialiste Sodebo du repas décontracté et de la pause déjeuner (2.000 salariés, 425 M€ de CA en GMS, RHD et Hard Discount, France & Export) a créé une cellule centralisée de gestion des prévisions de ventes de ses 500 références (par produit et enseigne)
Composée de 6 prévisionnistes et d’une Chef de pôle, Elisabeth Rouzineau, Responsable prévisions de ventes, cette entité est rattachée à la Direction Supply Chain de Sodebo
Elle a choisi la solution de Dynasys pour soutenir son processus de prévisions et d’échanges avec le commerce, le marketing, la production, les achats/appros et la Direction, mais aussi pour améliorer le traitement de ses quelques 2.600 promotions annuelles
Elle envisage à terme d’affiner encore la gestion des jours fériés, les événements exceptionnels à la journée, la météo sensibilité, les promotions, innovations et évolutions de l’assortiment par enseigne.
Nicolas Jassogne, Consultant Möbius, est ensuite revenu sur le processus S&OP, « qui traduit les objectifs stratégiques en objectifs opérationnels, assure l’alignement et la synchronisation des différentes fonctions de l’entreprise », sur ses divers niveaux de maturité et ses bonnes pratiques
Pascal Garsmeur, Product Manager Dynasys, a quant à lui complété le propos en détaillant comment un APS peut supporter un processus S&OP. CP