Le groupe Wolfberger, producteur de vins d’Alsace a sélectionné les solutions Ortems pour modéliser ses processus de planification sur le moyen terme avec le plan directeur de production (PDP) et sur le court terme avec l’ordonnancement
Ainsi le PDP se fera sur un horizon de 12 mois minimum sur les vins, et de 24 à 36 mois sur les effervescents (remise en cave de 12 mois avant conditionnement)
L’ordonnancement s’étalera pour sa part sur un horizon de 2 à 6 semaines
Mathieu Greffe, Directeur industriel, explique : « Nos stocks présentent une immobilisation financière importante (environ 2/3 de notre chiffre d’affaires)
Nous avons besoin de piloter notre Supply Chain à la fois pour optimiser notre stock de produits finis (plus de 1.200 références) et pour planifier l’outil de conditionnement, qui doit être réactif afin de gérer des tailles d’OF qui peuvent aller de 96 cols à 13000 cols
Avant de choisir la solution Ortems, nous avons mené un projet stratégique pour l’entreprise incluant une rationalisation de nos sites industriels tout en investissant dans le renouvellement d’une partie denotre parc machines, un de nos objectifs étant d’améliorer notre productivité comme notre réactivité
Le choix d’une solution de planification comme Ortems nous permet de nous positionner vis-à-vis de l’avenir en étant de plus en plus réactifs et qualitatifs, face à l’évolution internationale de notre marché du luxe et à la taille des commandes (de moindre volume en composition, mais de plus en plus fréquentes)
L’internationalisation et les contraintes de l’export entrainent aussi une démultiplication des références avec un étiquetage plus complexe, qu’il nous faut pouvoir anticiper
Notre projet s’applique sur le vin et les crémants
Dans un deuxième temps, il s’étendra à notre activité « distillerie »
Nos attentes sont de mieux maitriser notre couverture de stocks de produits finis et composants, mais également d’améliorer notablement notre taux de service tout en gagnant en réactivité et en visibilité
Nos planificateurs vont pouvoir désormais se centrer sur des tâches à plus haute valeur ajoutée et passer plus de temps à analyser le planning, pour pouvoir prendre les bonnes décisions, avec toutes les équipes concernées (technique, commercial, production et logistique). » Ce spécialiste des vins, crémants et eaux de vie d’Alsace avec 12% des AOC d’Alsace, produit plus de 14 millions de bouteilles par an, dont 23% sont dédiés à l’export. JPG