Fruit d’un travail initié il y a deux ans au sein du groupe de travail Blockchain de l’Institut du Commerce, un livre blanc détaille le potentiel de cette technologie pour améliorer la traçabilité des produits alimentaires. Si l’enjeu initial est généralement de renseigner le consommateur sur l’origine, la composition et le processus de fabrication des aliments, les travaux ont également abordé le sujet sous l’angle de la gestion des flux et des stocks, sans négliger les questions de SI soulevées à chaque maillon de ces chaines agro-industrielles et logistiques complexes, ou les problématiques pratiques à prendre en compte dans la gestion des opérations d’entreposage, de copacking puis de distribution jusque dans les rayons ou en e-commerce. Les enseignements de ce livre blanc s’appuient pour une bonne partie sur les initiatives blockchain déjà lancées par les différents membres du groupe de travail, parmi lesquels les distributeurs Carrefour, Casino, Intermarché ou Système U, dont les rayons comportent déjà quelques produits en MDD au « packaging augmenté » permettant aux clients de documenter l’origine et le parcours de produits bio, labellisés ou relevant de filière jugées sensibles vu de récentes crises (lait, viande…) ou les suspicions de fraude (miel, huile d’olive…). Sur ce versant production, le groupe de travail a également bénéficié de l’implication de la coopérative Terrena ou des industriels Savencia et Nestlé, tandis que sur le volet technologique on retrouve des spécialistes de la blockchain tels qu’IBM France Food Trust, Tilkal et Transparency One, ou GS1 France pour les enjeux d’interopérabilité des solutions et de gestion des étiquettes et numéros de lots permettant d’assurer cette traçabilité de bout-en-bout. Enfin du côté des facilitateurs de ce travail de fond figurent à la fois l’Institut du Commerce, le Club Déméter et Newloop Partners, qui a piloté la rédaction du document de synthèse. MR
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