La refonte SC menée chez Palais des Thés –notamment en planification avec Infor SCP et le cabinet Aloer–vise à étayer sa croissance, notamment via l’ouverture de nouveaux points de vente.©Palais des Thés / Infor
Le cap des 100 M€ de CA –vs. 86 M l’an dernier– est l’ambitieux objectif que s’est fixé pour 2026 l’enseigne Palais des Thés, spécialiste depuis 40 ans du sourcing de thés haut de gamme, et aujourd’hui à la tête d’un réseau de 130 boutiques (en propre ou en franchise). La transformation Supply Chain engagée en 2023 contribue au dynamisme de sa croissance, et un nouveau chantier a démarré en novembre pour déployer la solution Infor Supply Chain Planning (SCP), avec l’appui d’Aloer Consultants. L’enjeu pour Palais des Thés est d’optimiser la gestion de ses flux d’approvisionnement pour soutenir son développement commercial. Le projet s’enchaine avec les précédentes briques d’une refonte complète de son infrastructure informatique et logistique, en l’occurrence la mise en œuvre d’un ERP Infor M3 en version cloud qui fiabilise sa gestion de données, ou la remise à plat avec Citwell des opérations logistiques sur son entrepôt de l’est francilien (voir NL 4241). La transformation organisationnelle et culturelle qui s’engage avec Aloer en matière de planification vise à mieux anticiper les besoins pour assurer la fluidité des flux et en alléger les contraintes opérationnelles, et ainsi améliorer la performance globale. « Notre priorité est de mettre en place une solution de planification de l’approvisionnement permettant d’optimiser simultanément la planification de la production et des achats. Nous devons gagner en agilité pour répondre aux variations de la demande tout en maintenant notre niveau d’exigence qualitative », indique Laurent Chaumont, directeur Organisation et SI chez Palais des Thés. De nouveaux processus étayés par Infor SCP doivent permettre d’anticiper les retards et potentielles pénuries côté appros, les alertes susceptibles de peser sur l’optimisation capacitaire, ou les risques d’obsolescence produits. « Nous visons aussi une amélioration significative du suivi des budgets, des coûts et de la couverture des stocks, et souhaitions obtenir une visibilité claire sur les contraintes et la possibilité de comparer différents scénarios. Cette capacité de simulation permettra de prendre des décisions éclairées et d’arbitrer entre plusieurs options en fonction du contexte », ajoute Teddy Vouillot, responsable du Demand & Supply Planning. MR
Auteur :
Maxime Rabiller
